APCI lancia un progetto integrato tra fiera e città durante Tuttofood
ANPCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, in occasione di Tuttofood 2025, la fiera B2B di riferimento per l’ecosistema agroalimentare, appuntamento fondamentale a livello nazionale e internazionale, presenta un’iniziativa che collega la fiera al cuore di Milano, creando un percorso gastronomico completo per operatori del settore e buyer internazionali.
L’associazione è protagonista di un doppio appuntamento: in fiera con “The Academy powered by APCI”, frutto della collaborazione con Fiere di Parma organizzatore di Tuttofood, e in città con il “Temporary Restaurant by APCI” ospitato nel prestigioso Ristorante Nabucco, nel cuore di Brera.
The Academy: un palcoscenico per l’eccellenza gastronomica
Presso il padiglione 18, stand K023, The Academy powered by APCI propone un ricco programma di eventi dimostrativi, formativi e di intrattenimento. Lo spazio si trasforma in un’arena dinamica dove i prodotti incontrano i potenziali acquirenti attraverso racconti, preparazioni e degustazioni.
A guidare le attività quotidiane sono due resident chef d’eccezione: Fabrizia Ventura, Consigliere Nazionale APCI e riferimento del Gruppo Donne APCI, e Andrea Azzarito, rappresentante della Squadra Nazionale APCI Chef Lab. Con l’ausilio di un conduttore, aziende partner e chef ospiti, i due professionisti raccontano storie di food and wine e tipicità territoriali, offrendo ai buyer strumenti concreti per valutare i prodotti in vista della distribuzione.
Temporary Restaurant: la casa della filiera gastronomica
Il Temporary Restaurant APCI rappresenta molto più di un semplice ristorante. Concepito come spazio esclusivo accessibile solo su invito, diventa per tutta la durata della manifestazione il punto d’incontro dell’intera filiera: produttori, trasformatori, chef e acquirenti.
L’esperienza gastronomica è affidata alla brigata del Team Nazionale APCI Chef Lab, giovani talenti della cucina italiana che interpretano i migliori prodotti delle aziende partner attraverso menu à la carte e serate esclusive. Ogni piatto racconta e valorizza il prodotto, rispettando stagionalità e tradizione con un approccio contemporaneo.
Il locale si articola in due ambienti distinti: la Sala Verdi, omaggio a Giuseppe Verdi e al Teatro alla Scala, uno spazio privato riservato agli incontri più esclusivi; e la Sala con cucina a vista, che offre l’esperienza privilegiata del “tavolo in cucina”, permettendo agli ospiti di assistere alla nascita di un piatto.
Un hub strategico per il business
Il Temporary Restaurant APCI incarna una visione inclusiva e sistemica del mondo food, dove ogni attore della filiera ha un ruolo attivo. Non è solo un ristorante, ma un hub di networking strategico ideale per costruire e rafforzare relazioni professionali durature.
In entrambi gli spazi – quello fieristico e quello cittadino – ogni incontro diventa occasione di business e scambio in un contesto professionale e autentico, dove la cucina si trasforma in strumento di dialogo. Un’esperienza unica firmata APCI che mette al centro qualità, relazioni e dialogo con i buyer italiani e internazionali.
APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani – è una realtà tutta italiana fortemente voluta e fondata nel 1998 in un’ottica di aggregazione e servizio che annovera oggi migliaia di professionisti del settore, con una presenza capillare e qualificata in Italia, in Europa e nel resto del mondo attraverso le sue delegazioni estere e un network di eventi dal respiro internazionale.
TUTTOFOOD è la fiera B2B di riferimento per l’ecosistema agroalimentare. Un appuntamento fondamentale a livello nazionale e internazionale per lo sviluppo del settore, dove scoprire, definire e guidare l’evoluzione del comparto food & beverage. TUTTOFOOD Milano si anima di tante sezioni speciali e attività interattive. Dallo specialty food all’innovazione di prodotto, passando per le start-up, scopri il meglio delle nostre proposte per rendere unica la tua visita in fiera. TUTTOFOOD 2025 è in programma dal 5 all’8 maggio 2025, dalle ore 10 alle ore 18 eccetto l’ultimo giorno, 8 maggio 2025, dove l’ultimo ingresso permesso è alle ore 15 e la manifestazione chiude alle ore 17.
Pubblicato da Gusto&innovazione
